HAUN-CATERING, Mergentheimer Str. 32, 97959 AssamstadtKarte zeigen »

Weihnachtsfeier

Alle Jahre wieder...stehen Sie vor der Planung einer Weihnachstfeier für Ihre Belegschaft. Damit Sie sich über das Menü nicht den Kopf zerbrechen müssen, habe wir Ihnen unten bereits 2 Beispielbuffets vorbereitet. Alle weiteren Details und Ihre persönlichen Vorstellungen besprechen wir sehr gerne persönlich mit Ihnen. Rufen Sie uns dazu jederzeit an unter 06294 / 95558 oder schreiben Sie uns eine E-Mail.


Weihnachtsbuffet
Vorschlag I

Suppe:

Rote Beete Suppe mit Meerrettichschaum
oder
Pastinakencremesuppe

Hauptgerichte:

Rehbraten aus heimischen Wäldern mit Preiselbeeren
~
Variation vom regionalen Landschwein (tlw. gefüllt) mit Champignonrahmsauce
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Lachssteak und Filet von der roten Meerbarbe am Buffet gegrillt mit Safransauce

Beilagen:

Hausgemachte Dinkelspätzle
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Mini-Semmelknödel
~
Gemüsetagliatelle

Gemüse:

Bunte Gemüseplatte mit Rosenkohl, Möhren, Brokkoli und Blumenkohl
Sauce Hollandaise

Salate:

Winterlicher Salate vom Buffet

Desserts:

Spekulatiusparfait an Rumpflaumen
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Monkey crumble (mit Whiskey)
~
Mousse au chocolate auf Himbeermark

Weihnachtsbuffet
Vorschlag II

Vorspeisen:

Roastbeef vom Schrozberger Weiderind an Sauce Tartar
~
Barberie Entenbrust auf Orangencarpaccio
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Minifrikadellen an Mango-Chutney
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Variation vom Edelfisch (Dreierlei gebeizte und geräucherte Fische)
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Reichhaltige Anti pasti Auswahl
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Buntes Salatbuffet und verschiedene Baguettesorten

Hauptgerichte:

Rosa gebratener Kalbsrücken an Portweinjus
oder
Flanksteak vom US-Beef mit Rosmarinjus

Filet vom regionalen Landschwein mit Sherryrahmsauce und gebratenen Waldpilzen
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Mediterran gefüllte Hähnchenkeule mit Spinat, Feta und getrockneter Tomate

Beilagen:

Mandelbällchen
~
Kartoffelgratin
~
Kräuterknöpfle

Gemüse:

Buntes Pfannengemüse mit Pastinaken

Desserts:

Crème brûlée von der Tonkabohne
~
Joghurtcreme mit Mandarinen
~
Quarkspeise mit Himbeermousse und karamellisierten Walnüssen
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Mousse von weißer und dunkler Schokolade

Sie möchten auf Ihrer Feier noch das "gewisse Etwas"? Zu Ihrem individuellen Menü können Sie folgende Zusatz Services hinzubuchen. Diese verleihen Ihrer Feierlichkeit eine ganz besondere Note:

Front-Cooking Klassik

Front-Cooking Deluxe

BBQ (Barbecue)
Kochen mit Schokolade